Рассматривая динамику цен по отдельным категориям кондитерской продукции, можно выделить несколько подешевевших товаров. К примеру, цены на торты снизились в среднем на 2,5%, по сравнению с ноябрем 2015 года. Также подешевела *сахарная помадка* и патока, используемая в тортах и пирожных.
Если рассматривать стоимость кондитерских изделий по регионам, то ярче всего тенденция снижения выражена в небольших городах России. Так, цена пряников снизилась на 1% в Уральском федеральном округе, а в столице, по сравнению с прошлым годом, снижения цен не произошло. Данная тенденция больше характерна для мучных изделий. Эксперты объясняют сложившуюся ситуацию увеличением предложения шоколадной и сахаристой продукции.
Если рассматривать динамику роста стоимости кондитерских товаров в целом, то, по сравнению с 2015 годом, когда показатель роста составил 25%, в этом году, по состоянию на ноябрь месяц, данный показатель находится на уровне 7,5%.
Кондитерская продукция перестала возглавлять рейтинг самых дорожающих товаров, уступив лидерство рыбе, мясу и молочным продуктам. Даже не смотря на то, что шоколадные изделия остаются наиболее дорожающими кондитерскими товарами (+11,5% в 2016 году), спрос на шоколад остается, по-прежнему, высоким. По статистике, каждый второй житель РФ позволяет себе 1-2 раза в неделю *купить шоколад*, чтобы побаловать себя вкусненьким.
Самые большие темпы роста цен на кондитерскую продукцию зафиксированы в следующих федеральных округах:
- Северо-Западном;
- Северо-Кавказском;
- Дальневосточном;
- Сибирском.
Медленнее всего растут цены в Поволжском и Уральском федеральных округах.
Стоимость «кондитерки» в столице традиционно самая высокая. Так, 100 грамм шоколада здесь стоит около 100 рублей, а 1 килограмм печенья – около 230 рублей. Для сравнения, в Приволжском округе цена 1 килограмма печенья ровна 127 рублей.
В целом, динамика роста цен на кондитерскую продукцию носит больше инерционный характер. Обвал русского рубля, падение цен на *сырье для кондитерского производства*, а также мировая тенденция к снижению стоимости какао-бобов еще больше снизят цены на сладости.
По словам экспертов, на рынке продуктов питания отмечается усиление активности населения в отношении товаров кондитерского производства. Люди возвращаются к привычной потребительской корзине, в которой отведено место не только социальным продуктам. Дальнейшее снижение цен на кондитерские изделия усилит эту тенденцию и увеличит спрос на сладости в России.
-