BusinesStat подготовил «Анализа рынка кондитерских изделий в России» за этот год. В период с 2015 по 2019 г. в стране реализация продукции постоянно увеличивалась. В прошлом 2019 году было реализовано 3,6млн. т продукции, а это на 11,6% больше по сравнению с 2015 г.
Экономика в стране с 2014 по 2016 года существенно снизилась, из-за чего и покупательская способность заметно уменьшилась. Как результат, стало меньше выпускаться кондитерской продукции. Рынок стал расти с 2015 по 2019 года благодаря некоторым факторам: расширение ассортимента кондитерской продукции, развитие в торговой области, стали больше заниматься маркетинговыми идеями промышленные предприниматели и розничные продавцы.
Из всех продаваемых кондитерских изделий больше всего покупатели предпочитают мучные изделия, их реализация составляет – 53, 8%. После мучных, второе место по реализации занимает шоколадная кондитерская продукция – 28,3%. Сахарной же кондитерской продукции в стране реализуется около 18%.
В связи с тем, что в стране снизились доходы, в этом году ожидается понижение реализации кондитерской продукции. Правда это снижение не будет слишком большим – только на 2,6%. Из-за вынужденной самоизоляции россияне начали больше покупать кондитерские изделия. И так как не понятно, сколько будет длиться карантин, начались опасения, не появится ли дефицит данной продукции. Спрос на мучную и шоколадную кондитерскую продукцию увеличился из-за того, что оно благотворно влияет на психическое состояние покупателей. Но во втором полугодии 2020 года реализация кондитерской продукции намного сократится по сравнению с первым полугодием, так как из-за короновируса сильно упала экономика, и потребители не имеют возможности покупать кондитерскую продукцию как раньше. Мучная кондитерская продукция стоит в разы меньше, поэтому ожидается снижения спроса на шоколадную и сахарную кондитерскую продукцию. Ожидается, что с 2021 по 2024 года реализация всех категорий продукции пойдет в рост. За 2024 год будет реализовано 3,6млн. т. всей кондитерской продукции (именно столько было продано кондитерских изделий в 2019 году).
-